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| 実施日 ： |
令和5年7月26日（水）～27日（木） |
| 場 所 ： |
山形県金山町、福島県古殿町 |
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大郷粕川地区地域活性化対策支援業務で、7月26日(水)～7月27日(木)の2日間、山形県金山町、福島県古殿町に於いて「大豆ミートの取組みについて」視察させていただきました。初日に伺った山形県金山町の「食の力コーポレーション」は、大豆ミートの製造において独自の技術を開発し、廃棄ロスが少なく、栄養価の高い大豆ミートを製造しています。
また、廃校を利用したレストランでは、大豆ミートを利用したメニューを提供しています。試食させていただきましたが、どれも絶品でした。
２日目の訪問先福島県古殿町は、農業後継者不足・主食用米の価格下落などにより、農地が耕作放棄地となっていく中、主食用米から転作し、より収益性のある作物を検討しました。結果、国の施策として大豆への交付金等が手厚いことから古殿町は、大豆栽培を奨励し、それに対して町として補助を行うこととしたそうです。
生産者から大豆を通常より高値で買い取り、買い取った大豆を大豆ミートに加工し、町内の道の駅で消費者に販売しておりました。 |
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